버몬지의 두 번째 생산의 층은 달콤했다. 나이 든 주민들은 아직도 이 동네를 "비스킷 타운"이라 부른다 — 바람 방향에 따라 동네 전체에서 갓 구운 비스킷 냄새가 나던 시절의 이름이다.
126년의 공장
비스킷 제조사 픽 프린스는 1860년대에 클레멘츠 로드 일대의 부지에 대형 통합 공장을 세웠고, 이 공장이 버몬지에 "비스킷 타운"이라는 별명을 안겼다 사실. 가리발디, 버번 같은 비스킷이 여기서 태어나 전 세계로 수출됐다 사실. 공장은 1989년 5월 26일, 126년 만에 문을 닫았다 사실.
기억을 굽는 사람들
옛 공장 단지는 "더 비스킷 팩토리"라는 이름으로 재개발이 진행 중이고 사실, 한켠에는 옛 직원들과 지역민이 꾸린 비스킷 박물관이 있어 공장 시절의 기계와 사진, 포장지를 보존한다 사실. 방문 전 운영 요일은 확인이 필요하다 미확인. 가죽(2화)이 거리 이름으로 남았다면, 비스킷은 동네의 별명과 주민의 기억으로 남았다 — 같은 상실을 다르게 보존하는 두 방식이다.