Busca la Roma y salen primero fotos de cafés. Pero mucho antes de que llegaran esos cafés, este barrio tenía un mercado.
Dos capas
La comida de la Roma se lee mejor en dos capas. La de arriba son los cafés curados y los restaurantes de alta cocina, los cócteles y la repostería del cap. 8 Estimación. La de abajo es un mercado cotidiano más antiguo. El Mercado de Medellín, en el borde de Roma Sur, es conocido como un mercado donde se juntan ingredientes y comida de toda América Latina — no solo de México Hecho.
La mesa migrante
Lo que hace especial al Mercado Medellín es su carácter multinacional. Es un mercado donde se juntan ingredientes no solo de regiones de México, sino de otros países de América Latina, y ha sostenido durante mucho tiempo las mesas de las comunidades migrantes Estimación. Como la calle Dihua de Dadaocheng era un mercado en activo de hierbas y productos secos, el Mercado Medellín es la cocina en activo de la Roma Estimación.
Por qué pasar por el mercado
Pasar por este mercado en una media jornada no es solo llenar el estómago. Es ver por ti mismo que bajo la Roma de los cafés está la Roma del mercado Estimación. La tensión por la gentrificación del cap. 9 es al fin una cuestión entre estas dos capas: a medida que crece la de arriba, ¿adónde va la de abajo?
Cómo comer
El truco práctico es simple: ve por la mañana o a primera hora de la tarde Estimación, y prefiere los puestos del mercado y los de tacos a los restaurantes orientados al turista Estimación. El dinero gastado así se acerca a la "parte que se queda en el barrio" del cap. 9.